STARTER EGEN BEDRIFT. Heidi Karlsen holder kortene tett til brystet når vi forsøker å grave litt dypere i hva Fauskefolk kan vente seg når hun åpner dørene nærmere påske. - Det blir bra, lover hun.

Lise Berntzen

Heidi (30) starter egen bedrift:

- Dette tror jeg Fauskefolk har savnet

Heidi Karlsen (30) har en spennende tid i vente på nyåret. Hun starter egen bedrift på hjemplassen sin, og håper å gi Fauskefolk noe de har savnet.

Lise Berntzen

Publisert 26.11.2023 - 18:05 Sist oppdatert 28.11.2023 - 10:46

FAUSKE: Det var en telefon fra senterleder på Amfi, Ann Mari Zahl som fikk ballen til å rulle.

- Jeg har kjent Heidi i flere år, og vet at hun er veldig dyktig. Jeg ble glad når det viste seg at hun hadde lyst til å satse for seg selv, sier senterlederen med et smil.

NOSH ut av Amfi

Annonse

Bakgrunnen for at Zahl kontaktet Heidi, er at spisestedet NOSH skal ut av Amfi ved årets slutt.

Annonse

Jan Kåre Gabrielsen ved Nosh og Amfi Fauske er enige om å avslutte leieforholdet, opplyser senterleder Zahl:

- Vi har hatt et kjempegodt forhold med dem i alle de årene de har vært her hos oss, men nå er vi blitt enige om å avslutte leieforholdet.

Gabrielsen bekrefter at det ikke er noe dramatikk som ligger bak.

Annonse

- Etter stor arbeidsbelastning i tre år, har motivasjonen min til å fortsette sviktet. I samarbeid med Amfi vil Nosh Cafe legge ned driften ved nyttår, forteller han til Saltenposten.

INGEN DRAMATIKK. Jan Kåre Gabrielsen har drevet NOSH på Amfi Fauske i tre år, ved nyttår er det slutt. Foto: Frank Øvrewall — INGEN DRAMATIKK. Jan Kåre Gabrielsen har drevet NOSH på Amfi Fauske i tre år, ved nyttår er det slutt.

- Det er alltid litt vemodig når gode kollegaer forsvinner, men samtidig veldig spennende når nye kommer inn, sier Zahl før hun fortsetter:

- Når vi ble enige om dette, så ønsket vi å finne noen som ville drive kafe i lokalene der NOSH har holdt til. Og det var da jeg tenkte på Heidi.

SKAPER MULIGHETER. Senterleder Ann Mari Zahl heier på unge folk som vil satse på hjemplassen sin. - Man framsnakker hjemplassen sin når man er med på å etablere arbeidsplasser. Slikt skaper både muligheter og optimisme for fremtiden, sier hun. Her sammen med Heidi Karlsen. Foto: Lise Berntzen — SKAPER MULIGHETER. Senterleder Ann Mari Zahl heier på unge folk som vil satse på hjemplassen sin. - Man framsnakker hjemplassen sin når man er med på å etablere arbeidsplasser. Slikt skaper både muligheter og optimisme for fremtiden, sier hun. Her sammen med Heidi Karlsen.

Vil ikke røpe for mye

Heidi tok fagbrev som kokk i 2013 og jobber per i dag som kokk på Valnesfjord Helsesportsenter. Når hun fikk telefonen fra senterlederen tenkte hun at hun ikke ville la sjangsen til å starte noe eget gå fra seg.

Hun vil ikke røpe for mye av konseptet ennå:

- Jeg vet at mange savner et bredere utvalg av gode kafeer på Fauske, og jeg kjente at tiden var inne for å starte for meg selv, sier hun med et lurt smil ,og legger videre til:

- Det vil vises at det er noen andre som har tatt over lokalene.

Kortene tett til brystet

Hun holder kortene tett til brystet når vi forsøker å grave litt dypere i hva Fauskefolk kan vente seg når hun åpner dørene nærmere påske.

- Jeg lover å komme med mer informasjon etterhvert, men jeg kan love at det blir bra, sier hun, og innrømmer samtidig at hun kjenner på en følelse av sommerfugler i magen:

- Jeg gleder meg og er veldig spent.

nyheter