- Dette blir artig

FAUSKE: Det slo Jørgen Storhaug i Beiarmat fast idet festivalen åpnet på utenfor Amfi Fauske klokken 12 fredag.

Nettverk

Da var han og flere andre fra matnettverket Ækte Lokalmat Salten på plass.

- Beiarmat, Arctic Mustard, Beiarlefs og Mor Mosti. I tillegg har vi også produkter fra Heges matopplevelser og Tuvsjyen. Vi hjelper hverandre slik at ikke alle trenger å reise rundt på alt, sier han.

Tilbyr kjebab

Han innrømmer at det er litt stress og kaving før festivalen åpner. Ting skal forberedes, pakkes og fraktes.

- Men nå er alt klart og fra nå av er det bare artig. Denne matfestivalen er kommet for å bli. I fjor var det en markant endring til det bedre med masse utstillere og handlelystne besøkende. Det håper vi på i år også, selv om været ikke er det beste. Men vi står i telt og vi har varm mat hvis noen fryser. Her er det både møsbrømlefse og kebab av kjekjøtt - altså kjebab, sier Storhaug.

Mat, drikke og dyr

I tillegg til to store telt som huser spekemat, honning, lefser, sennep, fiskeprodukter, godteri og drikke i ulike varianter og husflid, er det også en avdeling med dyr.

Fredag formiddag var det griser, høner og lama på plass til stor entusiasme, særlig blant de yngste besøkende.

- Dette er en fin måte å vise fram landbruket på og god reklame. Jeg har med fire fine høner, som nettopp er kommet, og de er allerede begynt å jobbe - altså legge egg, sier Stein Vegard Thuv som driver Tørresvik gård rett utenfor Fauske.

Mye smak, null alkohol

Litt lenger har Lise Kathrin Svartvatn kjørt for å komme til Fauske denne helgen, nærmere bestemt fra Mo i Rana.

Der har hun gått fra hobby ved kjøkkenbenk til produksjon i egne lokaler for bedriften Noe i gjære.

- Vi lager musserende alkoholfrie drikker med ingefær og sitron og bruker ekte rene råvarer. Vi fermenterer med melkesyrebakterier slik at det ikke blir så stort sukkerinnhold. I tillegg samarbeider vi med en frukt og grønt-leverandør og lager snacks av ”reddet” frukt, frukt som ikke kan selges i butikk, sier hun.

Tidligere ølbrygger

Motivasjonen for oppstarten i 2020 var å ta brodden av det å ikke drikke ved å tilby et godt produkt.

- Den kan drikkes som den er, er kjempegod til blant annet sushi, men kan også brukes til alkoholfrie drinker. Jeg er utdannet ølbrygger, så jeg hadde utstyret for å komme i gang, sier Lise Kathrin som har med moren sin på stand under årets Salten Mat som fortsetter lørdag.